Organo più lungo di tutto l’apparato digerente, 7 metri di lunghezza per 2,5 centimetri di larghezza. Viene diviso in tre parti:
- duodeno,
- digiuno
- ileo
Qui si completa la scomposizione chimica degli alimenti e avviene l’assorbimento di quasi tutte le sostanze nutritive. Il primo tratto, il duodeno, è collegato al pancreas.